连环湖大银鱼是一种小型的经济鱼类，其蛋白质含量较高，脂肪含量较少。体内含蛋白质80.7%，脂肪含量仅为5.6%。具有较高的营养价值，是一种比较理想的滋补品。大银鱼整体可食，味道鲜美，食用方便，洁白鲜嫩，无骨刺、无腥味，还是防癌、抗衰老的长寿美食。连环湖大银鱼质量好、产量高、拥有全国定价权，杜尔伯特县因此被评为“中国大银鱼第一县”。